蒸鸡蛋可以先在蒸碗里抹一点油，等下才容易洗。打入鸡蛋，接着加入1:1的温开水，搅打均匀至出气泡。顺一个方向打蛋至起气泡，蒸出来的才细腻。气泡要弄掉，等会才更美观。包上一层保鲜膜，放入蒸锅，盖上锅盖。大火蒸7-8分钟左右。
蒸鸡蛋可以先在蒸碗里抹一点油，等下才容易洗。
打入鸡蛋，接着加入1:1的温开水，搅打均匀至出气泡。
小窍门：1.蛋一定要顺一个方向搅至起气泡，蒸出来的蛋才细腻。
2.气泡要弄掉，等会才更美观。
将蛋液碟包上一层保鲜膜，放入开水的蒸锅，盖上锅盖。
小窍门：包上一层保鲜膜会使蒸的蛋不被蒸馏水破坏，而更美观。
大火蒸7-8分钟左右即可。
